Introduction
Ah, Noël ! La période de l'année où tout est permis, surtout en cuisine. Aujourd'hui, on va parler d'un dessert qui fera sensation sur votre table de fête : la bûche de Noël au chocolat et à la framboise. Préparez-vous à impressionner vos invités avec cette recette aussi délicieuse que spectaculaire.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 100g de farine
- 6 œufs
- 200ml de crème liquide
- 250g de framboises fraîches
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange jaunes/sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes.
- À la sortie du four, roulez immédiatement le biscuit avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Pour la garniture, montez la crème liquide en chantilly et mélangez-la avec les framboises.
- Déroulez le biscuit et étalez la crème aux framboises, puis roulez à nouveau.
- Recouvrez la bûche avec le reste de la crème chantilly et décorez avec quelques framboises.
Conclusion
Et voilà, votre bûche de Noël est prête à être dégustée ! N'oubliez pas qu'un bon repas de fête peut aussi inclure un passage par un restaurant buffet à volonté pour s'inspirer des nombreuses idées culinaires. Joyeuses fêtes et bon appétit !